停水停電點算？香港商戶水電煤故障應對、顧客疏散同營業中斷安排

一、先分辨停電停水範圍，再決定打俾邊個

停水停電嚟到，第一步唔係即刻打電話，而係先睇清楚範圍。

據水務署食水系統維修指引，查閱日期 2026-10-18，只得自己單位停水，可能是自己單位供水系統問題，鄰居同樣停水，可能涉及大廈公用系統。

據中電停電應對頁面，查閱日期 2026-10-18，中電亦建議先檢查大廈其他地方電力供應是否正常。

分清自己單位、大廈公用系統同公共網絡三個層面，先至唔會打錯電話，拖慢處理。

本篇未直接讀取 e-Legislation 原文，亦沒有引述任何法例條文原文，任何與法例有關的描述均為一般背景說明。

颱風暴雨安排已經喺 post-83 講過，本篇集中講水電煤故障，唔重複颱風暴雨安排。

二、停水停電煤氣熱線一覽

認啱供應商同熱線，先至唔會喺緊急時候搵錯人。

據水務署客戶服務熱線頁面，查閱日期 2026-10-18，水務署客戶服務熱線是 2824 5000，提供全年 24 小時服務。

據中電停電應對頁面，查閱日期 2026-10-18，中電緊急服務熱線是 2728 8333，提供 24 小時服務，可通報停電或緊急事故。

據港燈客戶服務單張，查閱日期 2026-10-18，港燈客戶緊急服務中心是 2555 4999，提供 24 小時緊急服務。

據煤氣公司網絡安全頁面，查閱日期 2026-10-18，煤氣緊急熱線是 2880 6999，遇上緊急情況可致電 2880 6999 或 999。

停水打水務署，停電打所屬供電公司，聞到煤氣味打煤氣緊急熱線，危險情況要去安全地方後求助。

三、停電即時應對：先安頓人，再處理店務

據香港警務處便利店與零售店主防罪建議，查閱日期 2026-10-18，遇上事故時員工安全是首要考慮，金錢與貨品可以取代，人不可以取代，停水停電與煤氣故障同樣適用這個原則，先安排顧客與員工離開危險範圍，再處理貨品與退款安排。

停電嗰刻，店員先睇環境係咪安全，照顧店內顧客同同事，唔好喺黑暗中行嚟行去或者急住搬貨。

確認人安全之後，先聯絡大廈管理處或者所屬供電公司，講清楚停電範圍同店鋪情況，等對方判斷係大廈定公共網絡問題。

店門口要有人留守，向顧客講明暫停營業定有限度營業，唔好等顧客喺黑暗中自己摸入嚟。

四、食物安全：溫度界線同存放時限

據食物安全中心停電食物安全指引，查閱日期 2026-10-18，雪櫃保鮮格要維持在攝氏 4 度或以下，冰格要維持在攝氏零下 18 度或以下，攝氏 4 度至攝氏 60 度是溫度危險區，細菌容易快速生長。

據食物安全中心停電食物安全指引，查閱日期 2026-10-18，停電期間盡量唔好開雪櫃門，如雪櫃門保持關閉，保鮮格食物一般可安全存放 2 小時至 4 小時，滿載冰格可存放 48 小時，半滿冰格可存放 24 小時。

據食物安全中心停電食物安全指引，查閱日期 2026-10-18，唔好用試食判斷食物是否安全，食物味道或氣味未必會變壞，如有懷疑，應直接丟棄。

舉例說明推算方法，例子唔係真實事故數字。

一間食肆下午兩時停電，雪櫃門全程保持關閉。

下午兩時加兩小時等於下午四時，下午兩時加四小時等於下午六時，店員應在下午四時至下午六時之間檢查並決定保鮮格食物去留。

半滿冰格的安全存放時限是二十四小時，下午兩時加二十四小時等於翌日下午兩時。

五、聞到煤氣味：疏散同求助，唔係自行維修

據消防處滅火及救援常見問題，查閱日期 2026-10-18，煤氣洩漏時不要產生明火或火花，不要開關燈掣或任何電器，不要使用電話，包括手提電話，不要摩擦任何可能產生明火或火花的物件。

據消防處滅火及救援常見問題，查閱日期 2026-10-18，在安全情況下關掉煤氣供應，打開受影響單位窗戶，然後通知受影響及附近單位住戶離開，拍門通知即可，不要按門鐘，去到安全地方後致電消防處求助。

維修工作交由供應商或合資格人員處理，店員不要自行維修煤氣喉管或爐具。

舉例說明處理流程，例子唔係真實事故數字。

店員在店內聞到煤氣味，先停低手上工作，不開關任何電器，不使用店內電話，盡量在不延誤離開的情況下打開窗戶，關掉在安全情況下可以關掉的煤氣供應，拍門通知店內顧客與鄰近單位離開，去到安全地方後求助。

據煤氣公司網絡安全頁面，查閱日期 2026-10-18，去到安全地方後可致電煤氣緊急熱線 2880 6999 或 999。

六、顧客疏散同營業中斷安排

顧客疏散要冷靜、清晰、有人帶頭，唔好大聲叫喊引起混亂。

店員要講明邊個出口安全，提醒顧客攞好隨身物品，唔好返轉頭攞貨物，行動不便嘅顧客要有人協助。

疏散之後，店員要喺安全地方點算人數，確認顧客同同事已經離開危險範圍，再向負責人報告。

營業中斷期間，店門口要貼出暫停營業通知，講明暫停原因同預計安排，唔好等顧客白行一趟。

停電停水唔係藉口亂收費或者臨時加價，退款同改期安排要按店內已張貼的政策辦理，唔好即場另訂一套。

七、退款同紀錄：POS 只做記錄同對數

POS 只負責付款方式記錄、分類及對數，唔直接收款。

退款安排以店內已張貼的政策為準，本篇不聲稱任何法定退款權利。

舉例說明留紀錄方法，例子唔係真實交易數字。

一間店因為停電要提早關門，當日有兩單已付款但未能提供服務的訂單，每單二百元，二百元加二百元等於四百元，兩單合計四百元，店員按店內已張貼的退款政策辦理退款，並在 POS 紀錄入面記低每單退款的付款方式與退款金額，方便日後對數。

根據本系列既定實價（查閱日期：2026-10-18），POS 系統＋收銀鏡頭套裝 HK$4,950 一次性買斷免月費。

對數嗰陣，POS 紀錄同退款單據要互相對得上，現金實數以點算結果為準。

八、復業前檢查同平時準備

恢復供水供電之後，唔好即刻開門做生意，先確認店內水電已經穩定，雪櫃溫度返到安全範圍，食物按食物安全中心指引檢查去留。

店員要檢查店內有冇水浸、漏水、煤氣味或者電器損壞，發現異常要先停用相關設備，等合資格人員檢查。

每次事故之後，店長要寫低事故時間、聯絡過邊個單位、點樣處理同邊度甩漏，更新店內應變清單，下次先唔使即場諗。

平時要將水務署、中電、港燈同煤氣緊急熱線貼喺收銀位附近，等店員喺緊急時候唔使周圍搵。

水電煤故障應變做得好，唔係因為臨場反應快，而係因為平時已經諗好晒。