門市用水管理：水錶監察、滲漏發現、節水實務

門市用水點：先認清邊度用水，邊個負責睇

香港門市常見的用水地方，離不開洗手間的水廁同洗手盆、茶水間或者儲物區的洗手盆，以及清潔用的拖把池或者清潔用水點。有飲食或者美容等用水工序的門市，用水點會更多，店主認用水點嗰陣，要按自己舖頭的實際情況去認，唔好假設間間舖都一樣。

用水管理的起點，係知道自己用咗幾多水，唔係一開始就急住換設備。無監察、無紀錄，就算換咗節水器具，店主都無辦法知道用量係咪真的回落，定只係感覺上慳咗。

門市用水同家居用水有一個好大分別：用水點由多位同事共用，個別同事未必會留意水錶或者水費單。如果監察責任無指派到人，水錶好容易長期無人睇，水費單到手先至有人問點解貴咗。

所以開篇第一步好實際：行一次全舖，記低所有用水點的位置，講明邊個同事負責睇錶、邊個負責對單。責任落到人名，監察先至會持續落去，唔會變成大家以為有人做、其實無人做。

水費單點睇：地址、度數、字母同收費原則

水費單到手，先核對通訊地址同用水地址係咪正確，再留意應繳總額同付款到期日。地址錯咗，之後對數、查詢都會兜路，寧願早啲發現早啲跟進。

用水量係按用水期開始日同完結日的水錶度數差額計算，唔係憑感覺估。對單嗰陣，睇清楚用水期覆蓋邊段日子，先至可以同門市嗰段時間的營業情況對照。

水錶度數後面的英文字母值得留意：A 代表抄錶度數，E 代表估計度數，S 代表用戶報讀度數。見到 E 字，即係該期並非實抄數字，店主就要心理有數，下一期實抄數字有機會出現較大調整，唔好即刻斷定用量突然暴升。

收費方面，水費單的收費包括水費同排污費，兩者都按級別遞增計算。本篇只講呢個定性原則，唔列出具體級別收費表，因為收費表有機會過時，店主以水費單同水務署最新資料為準最穩陣。

另外要留意水錶位置的通道。根據水務署資料，用戶有責任保持通往水錶的路徑無受阻礙，否則水務署可以要求用戶自費把水錶遷移到認可位置。門市實務上即係話，水錶前面唔好長期堆貨或者雜物，遮住水錶等於遮住自己監察用水的眼睛。

住宅用戶用水量大約每 4 個月結算一次，不過門市屬於非住宅用戶，結算安排要以自己張水費單所示為準，唔好直接將住宅的結算期套落門市身上。

現場水錶點讀：單位、日期同智能水錶

現場讀錶，度數以立方米為單位，1 立方米等於 1,000 公升。讀數嗰陣由左至右讀取整數部分，尾位小數或者紅色數字代表不足 1 立方米的部分，抄嗰陣要分清楚，唔好將小數部分當成整數。

抄錄嗰陣要同時記低日期、時間同度數。單一個度數無日期對照，之後根本無辦法比較用量變化，抄咗等於無抄。日期同時間就係比較的基礎，缺一不可。

如果門市所在大廈已經裝咗智能水錶，情況會方便一啲。根據水務署資料，智能水錶可以自動記錄全座大廈同個別單位的用水量，用戶可以用手機或者電腦查閱用水量，透過紀錄數據及早發現系統異常，例如滲漏，並且安排維修，同時減少人手抄錶。

未裝智能水錶的門市，仍然要靠現場抄錶同水費單對照。兩種方法目的相同，都係令用量變化睇得見，唔好因為無智能水錶就索性唔監察。

固定抄錶同用水紀錄：令變化睇得見

抄錶最忌多人抄、無人跟。固定由同一位同事負責，或者固定輪值，責任先至清晰。每次抄錶之後即時記入簡單用水紀錄，唔好靠記憶，記憶過幾日就會走樣。

一份夠用的用水紀錄，欄位唔使複雜：日期、度數、同上次度數的差額，再加備註。備註可以記低裝修、清潔日、用水設備維修等情況，之後對數嗰陣先至解釋到點解某段時間用量特別高或者特別低。

水費單到手即對一次：用水地址、用水期、度數字母、用水量同上期比較，有疑問即記低跟進，唔好拖到下一期。拖得愈久，愈難追返當時發生過咩事，連問維修人員都無頭緒。

紀錄的價值在於對照。無紀錄，店主只會見到一張貴咗的水費單；有紀錄，店主可以睇到用量係邊段時間開始爬升，配合備註去諗係咪設備出問題、係咪有滲漏，定只係營業情況改變。

水費突然變高：先分辨估計度數定真正用量上升

水費單層面最常見的訊號，係用水量較上期明顯上升，而門市營業情況、用水設備同人手並無相應變化。呢個時候值得跟進，但跟進之前要先做一個分辨，唔好即刻斷定漏水。

分辨的關鍵在於度數字母。連續出現估計度數之後，實抄數字一次過調整，令單期用水量睇落急升，呢種情況屬於估計後補回，唔等於真正用量上升。先睇字母，再睇數字，順序錯咗就會誤判。

如果度數一直係實抄，營業情況又無大變，用量卻明顯爬升，咁就值得由現場入手檢查。由水費單到現場，兩邊資料互相印證，先至可以判斷下一步應該自己檢查邊個用水點，定搵專業人員跟進。

店主亦可以將水費單同自己平日抄錶紀錄對照。如果自己紀錄同水費單度數出入好大，或者用水期對唔上，記低疑問再向相關方面查詢，唔好只係憑一張單就落結論。

現場異常訊號：滴水、水聲、水漬同水錶轉動

現場層面有幾種訊號值得跟進。水龍頭關緊之後仍然滴水，水廁沖水之後仍然有水聲，水箱或者喉管接駁位出現水漬或者潮濕，呢啲都係門市自身用水設備出問題的常見跡象，發現之後要記低位置同現象。

地面或者牆身無故潮濕、喉管附近傳出水聲，同樣值得留意。本篇講的是門市自身用水設備同喉管的異常訊號，店主巡查嗰陣集中睇自己舖頭範圍內的用水點同喉管接駁位，發現問題即記低，方便之後跟進。

水錶轉速都係一個訊號。根據水務署抄錶經驗，水錶轉動過快或者不尋常，可能反映漏水或者非法取水；水錶轉動過慢或者長期不動，可能需要維修。門市實務上可以咁理解：收舖之後、無人用水嗰陣，水錶仍然明顯轉動，就係值得跟進的訊號。

日常巡查可以順手做埋幾樣嘢：水龍頭開關係咪順暢、關緊之後有無滴水；水廁沖水之後水箱有無持續入水聲；喉管接駁位有無水漬；水掣位置係咪清楚、係咪可以正常開關。巡查唔使搞到好複雜，重點係定時做、做完有紀錄。

海外零售實務參考亦提到，定期測試總水掣係咪可以正常操作，損壞即維修。呢個屬於海外參考做法，唔係香港法例，店主可以當成管理提醒去參考，唔好當成硬性規定。

關水測試：水務署兩個觀察時間點樣理解

關水測試係一個簡單的初步檢查方法，但要先講清楚：水務署不同頁面有不同觀察時間建議，店主做之前要知道呢個差異，唔好將其中一個時間當成唯一標準。

水務署註冊用戶頁面的做法，係關掉處所內所有水龍頭，觀察水錶 30 分鐘，睇水錶讀數最尾一位有無變化。如果有變化，反映內部供水系統漏水，因為關掉所有水龍頭之後水錶讀數不應變化，之後要聘用持牌水喉匠跟進。該頁面同時提醒，呢個方法未必測得出微量滲漏，微量滲漏要由持牌水喉匠徹底跟進。

水務署更換水錶頁面的做法，係關緊處所內所有水龍頭，記低水錶顯示窗最右一位數字，10 分鐘之後再記一次，比較兩次紀錄，睇該位數字有無轉動。如果有轉動，就要聘用持牌水喉匠檢查同維修。

兩個建議的觀察時間並唔相同，店主理解嗰陣要如實記住：一個頁面建議觀察 30 分鐘，另一個頁面建議 10 分鐘。無論跟邊個做法，重點都係關水之後觀察一段時間再比較尾位數字，唔好心急睇一眼就落結論，亦唔好將兩個時間混為一談。

測試之前要確保所有用水設備真的關掉，包括水廁水箱正在入水、洗衣或者清潔設備正在用水等情況，否則測試結果無意義。測試做完有結果，記低測試日期、時間同尾位數字變化，之後搵人跟進嗰陣先至講得清楚。

如果對水錶準確度有懷疑，可以申請水錶測試，呢個安排同樣來自水務署更換水錶頁面。懷疑水錶本身有問題，唔好自己拆或者自己郁水錶，循正式途徑處理最穩陣。

輕微滲漏點處理：門市做到邊度，幾時搵持牌水喉匠

發現輕微滲漏，第一步係確認滲漏位置同範圍：邊個水龍頭、邊段喉管接駁位、邊個水廁水箱。影相或者記低位置，方便維修人員跟進，講得愈具體，對方愈快搵到問題。

如果滲漏位置有獨立水掣，先關掉該位置的水掣，減少繼續漏水，同時要令當值同事知道邊個水掣已經關、邊個用水點暫停使用。關掣無通知同事，同事照開水用，關掣等於無關。

地面有水要即時清理同圍封，避免同事或者顧客滑倒。清理同圍封屬於即時安全處理，做完之後仍然要記低滲漏紀錄：發現日期時間、位置、現象、已經採取的即時措施、通知咗邊個、維修安排。

門市可以處理的範圍有界線。根據水務署關於性質輕微工程的資料，用口語講，換水龍頭墊圈、收緊漏水喉管接駁位、修理漏水配件裡面的組件，屬於性質輕微工程的例子。輕微的前提，講得口語一啲，就係唔郁已經批核的供水用途同用法、唔將間接供水改為直接供水、唔拆裝水務署或者授權人士安裝的水錶、唔用軟焊方法駁銅喉、唔使為用水器具或者濾水器額外加防回流裝置。唔符合呢啲前提，就唔屬於輕微範圍。

一般原則同樣要講清楚，用口語轉述就係：建造、安裝、保養、更改、修理或者拆除消防供水系統或者內部供水系統，原則上要由指定人士進行；只有性質輕微的更改或者修理，先至可以由非指定人士進行。千祈唔好理解成任何水喉維修都可以由店員自行處理。

有幾種情況一定要交持牌水喉匠跟進：關水測試顯示漏水，但搵唔到滲漏位置，或者滲漏位置在牆內、喉管主幹；滲漏持續、範圍擴大、涉及水錶本身、水箱或者主喉管；微量滲漏、反覆出現的滲漏，或者需要改動喉管走向、更換喉管的工程。維修之前問清楚維修範圍同收費安排，維修之後要求對方確認滲漏已經止住，並且在紀錄記低維修日期同內容，方便日後再出現同類問題嗰陣對照。

節水實務：習慣、器具同日常管理

節水可以由習慣做起，根據水務署節約用水單張的提醒，用口語講就係：洗碗碟或者洗菜嗰陣唔好長開水喉；刷牙、塗梘液或者剃鬚嗰陣關掉水龍頭；清潔嗰陣用桶水加抹布代替用水喉直接沖洗；避免不必要的沖廁；洗衣機或者洗碗機盡量集齊衣物或者碗碟一次過洗，減少開機次數。

一水多用都係一個實用原則：清洗蔬果的水可以用作灌溉植物。門市如果有植物，可以沿用呢個原則，但要分清楚，污水唔可以用於飲食用途，界線要講明，唔好為咗慳水而用錯地方。

發現滴漏的水龍頭或者水喉要即時修理，唔好拖延。拖得愈久，漏走的水愈多，之後維修嗰陣問題可能已經變大。習慣層面的節水，重點唔在於一次過做晒，而在於日日都做到。

器具層面，根據水務署節約用水單張同海外零售實務參考，可以選用節水器具，例如高用水效益的花灑頭、水龍頭同雙掣式沖廁水箱，並且留意用水效益標籤。水龍頭加裝節流器或者起泡器，可以在唔大幅影響使用感覺的情況下減少出水量；定期清潔水龍頭濾水網同節流器，去除積聚的顆粒或者碎屑。

雙掣式沖廁水箱要按需要選擇沖水量，水廁水箱配件老化或者漏水要及時更換，否則節水器具都無法節水。選購水喉產品嗰陣，留意係咪獲得水務署一般認可，可以透過包裝或者展示櫃標籤識別，用智能電話掃描標籤二維碼可以查閱更多資料。

管理層面，海外零售實務參考提到幾個做法，店主參考嗰陣要記住呢啲屬於海外參考，唔係香港法例：定期抄錶、追蹤整體用水量，係零售門市節水的起點；發現滲漏同溢水要及時處理；確保關鍵同事知道點樣關掉門市總供水，遇上滲漏嗰陣可以即時止水。

海外參考亦提醒評估水壓：水壓過高可能導致用水過多同滲漏，本篇只作定性提醒，唔寫具體水壓數值。為個別洗手間或者用水區加裝分錶，有助分析邊區用水較多，不過門市規模細，分錶成本未必划算，要按門市規模判斷，唔好一刀切建議。

指派一位同事負責睇錶同監察用水量，定期在晨會或者例會講一次用水情況，令節水成為日常管理的一部分，唔只係一次過的宣傳。清潔做法都可以改動：能夠用掃把、抹布處理的地面，先用非用水方法清潔，減少用水喉沖洗的次數。

節水成效要講得誠實：本篇唔編造節水百分比、慳水量或者回本期數字，海外來源提到的具體數字因為地區、器具同水壓不同，唔可以直接套用為香港門市數字。成效只寫定性方向：用量紀錄對比、滲漏減少、習慣改善。如果要寫數字，必須以門市自身抄錶紀錄為依據，並且交代比較期同比較方法。

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