門市貨架清潔：除塵、抹拭、整理
一、開篇分工：本文只講貨架本身嘅除塵、抹拭同整理
本文只講貨架本身嘅除塵、抹拭、整理手法、頻次、工具、由上而下嘅順序，同埋清潔期間貨品點暫移、點復位。講到明呢個範圍，門市員工就唔會將貨架清潔同其他管理工作撈埋一齊，邊樣做漏、邊樣做多，都容易對照返。香港門市地方普遍唔大，貨架往往貼近門口同行人通道，塵同污漬特別顯眼，貨架乾唔乾淨，顧客一眼就睇得出。
補貨同負重安全唔喺本文範圍。補貨觸發、存量判斷同缺貨應對，見《門市貨架補貨與缺貨管理實務》（post-359）；貨架負重、堆疊方式同倒塌預防，見《店內貨架陳列安全：負重、高處重物同倒塌預防實務》（post-268）。清潔期間見到貨品數量明顯減少，或者貨架結構有異樣，應該停低並按店內既定流程交返相關負責人處理，本文唔會教點補貨，亦唔會教點判斷負重。
全店清潔排程、化學品選擇同外判安排亦唔喺本文範圍。全店排程、化學品同漂白水安全，見《門市清潔管理實務：排程、外判、化學品與漂白水安全》（post-351）；外判合約、驗收同更換安排，見《門市清潔外判管理：合約、驗收、更換實務》（post-474）；陳列道具本身嘅清潔同管理，見《門市陳列道具管理：採購、收納、盤點與更換》（post-494）。本文只講員工親手清潔貨架層板嘅步驟，唔會擴展去成間舖嘅清潔編排。
缺貨牌、標籤價錢牌同玻璃清潔同樣唔喺本文範圍。缺貨標示寫法、擺位同拆牌時機，見《門市缺貨牌：缺貨標示寫法、擺位、拆牌時機》（post-529）；貨品標籤同標價管理，見《商戶門市貨品標籤管理：標籤內容、標價一致、更新流程同法例實務》（post-345）、《門市貨品標籤錯誤更正與覆核流程：發現、更正、覆核、紀錄點做》（post-377）、《門市電子價錢牌：成本、安裝、換價實務》（post-482）同《香港商戶標價實務：價錢牌、原價折扣、餌誘式廣告同收銀價不一致點處理》（post-69）；櫥窗、陳列櫃同鏡面清潔，見《門市店內玻璃清潔：櫥窗、陳列櫃、鏡面》（post-510）。清潔貨架嗰陣，標籤同價錢牌保持原位不動，唔好順手改動。
二、認清楚貨架部位同材質先落手
落手之前，先認清楚一組貨架有邊幾個部位。頂板係最頂嗰塊板，積塵最快，亦最容易被忽略；層板係擺貨嘅主力板面，每層嘅表面同底面都要顧及；側板同背板圍住成組貨架，塵會藏喺接駁位同角落；底座貼近地面，鞋底帶入嚟嘅灰塵同水漬多數停喺呢度；前緣係顧客視線最先接觸嘅位置，污漬一有就好顯眼。將部位分清楚，清潔嗰陣就唔會只抹眼見嗰面，漏咗底面同接駁位。
材質唔同，落手輕重亦唔同。金屬層架表面硬淨，抹拭嗰陣可以稍為用力，但要留意接駁位同螺絲位容易藏塵，抹完要確保乾爽，唔好留低水氣。木板同層壓板怕浸水，濕布必須擰到唔滴水先好上板，更加唔好將水直接倒落板面。膠板相對輕身，表面容易留低刮痕同污漬，抹拭嗰陣順住同一方向推，唔好用粗糙嘅布料來回刮。
格位分隔同層板邊條亦係清潔範圍。分隔板兩面都會黐塵，抹嗰陣要兩面都顧及，唔好只抹向顧客嗰面。層板邊條經常被手掂到，油漬同指紋印多數集中喺呢度，抹拭嗰陣要沿住邊條慢慢推，確保邊位乾淨。背板如果係有孔洞或者有橫紋嘅款式，塵會藏喺孔洞邊同紋路入面，乾撣嗰陣要順住紋路輕掃，唔好硬塞布入孔洞。
認清楚部位同材質之後，先至決定邊一組貨架先做、邊一組後做。近門口嗰組通常最污糟，可以排先做；內側嗰組相對乾淨，可以排後做。呢個次序唔係硬性規定，目的係令員工開工之前已經有全盤概念，唔會做到一半先發現有啲部位完全冇諗過點處理。
三、工具準備：乾濕分開，暫移有托盤
貨架清潔嘅工具唔使多，但一定要乾濕分開。乾塵撣負責撣走表面浮塵，伸縮撣負責夠到頂板同高層板面；微纖維布要準備乾濕兩套，乾布負責除塵之後嘅輕抹同抹拭之後嘅吸水，濕布負責正式抹拭，兩套布唔好混用，混用會令乾布變濕，抹完反而留低水痕。布料用完要洗淨晾乾，下次開工先唔會帶住舊塵同異味返嚟。
托盤同膠箱係貨品暫移嘅關鍵工具。暫移貨品嗰陣，托盤放喺貨架旁邊就近位置，員工唔使行遠，貨品亦唔會隨手放喺地面。托盤底部最好平穩，唔好用邊緣太矮嘅盤，貨品容易滑落。膠箱適合放細件貨品，箱口要朝上，貨品按格位分箱放，唔好將唔同格位嘅貨品倒埋同一個箱，否則復位嗰陣要逐件認，浪費時間又容易擺錯位。
細掃把同小型吸塵工具可以用嚟清理底座同角落積塵，但要留意吸頭唔好刮花層板表面。梯櫈可以用嚟處理頂板同高層，前提係梯櫈本身穩固，員工企上去之前要先檢查梯腳有冇鬆動。唔好企上貨架借力，夠唔到嘅位置留待店內既定人手安排，唔好為咗抹到頂板而冒險。
開工之前，將工具一次過帶到要清潔嗰組貨架旁邊，唔好做到一半先逐樣搵。工具齊備之後，員工可以專心按順序做，唔會因為缺布或者缺托盤而將貨品隨手放喺第二組貨架度，搞亂其他格位。工具擺放位置亦要避開顧客通道，唔好阻住行人。
四、由上而下：一次做一組，塵唔好落返去
貨架清潔最重要嘅順序，就係由上而下。先做頂板，再做最頂嗰層層板，然後逐層向下，做到最底嗰層同底座。咁樣做嘅道理好簡單：上層撣落嚟嘅塵會跌落下層，如果先抹下層再抹上層，上層嘅塵跌落嚟，下層又要再抹一次，等於做多一次。由上而下做一次，塵只會向一個方向移動，唔會來回重複。
每一層之內，亦要先除塵後抹拭。先用乾塵撣將浮塵撣走，再用濕布抹拭板面，最後用乾布吸返水氣。呢個次序唔好調轉：如果板面仲有厚塵就直接用濕布抹，塵會變成泥漿狀黐住板面，越抹越污糟。先撣後抹，板面先至可以真正乾淨，濕布亦唔會咁快變污糟。
一次只做一組貨架，唔好同時開幾組。一次開幾組，貨品暫移會互相干擾，托盤同膠箱擺到周圍都係，復位嗰陣亦容易將甲組貨品擺返去乙組格位。一組完成，包括檢查同復位，確認乾淨企理之後，先至開始下一組。門市地方細，一組一組做，通道仍然保持暢通，顧客行過亦唔會覺得成間舖亂晒。
做到最底嗰層同底座嗰陣，記得將上層跌落嚟嘅塵一次過清理。底座邊位同地面交接處容易積塵，細掃把可以沿住底座邊輕掃，將塵掃走，唔好將塵掃入隔籬格位。底座清理完，成組貨架先算完成，之後先至做完工檢查。
五、除塵手法：乾撣為主，角落同縫位唔好漏
除塵以乾撣為主，唔好一開始就用濕布。乾塵撣順住同一方向輕掃，由內向外、由左至右咁推，塵就會順住方向離開板面。如果來回亂掃，塵會喺板面揚起，落返去其他位置，等於冇撣過。撣嗰陣手勢要輕，力太大會將塵掃到隔籬格位嘅貨品度，亦會令塵揚到空氣入面。
角落同縫位係除塵最容易漏嘅地方。層板同側板交接嘅直角位、背板接駁位、分隔板底部，呢啲位置用大撣未必入到，要用細撣或者乾布摺成角，沿住縫位慢慢掃。頂板同天花之間嘅空隙亦要留意，嗰度積塵最厚，撣嗰陣要伸入去掃，唔好只掃眼見嗰截。
層板底面同樣要除塵。好多員工只撣層板表面，忽略咗下層顧客抬頭會見到嘅底面，結果表面乾淨、底面一層塵。撣底面嗰陣，撣頭由內向外推，塵跌落嚟之後，下層板面之後會再處理，符合由上而下嘅順序，唔使擔心塵跌落下層。
近門口同通風口附近嘅貨架，塵會特別多，除塵嗰陣要放慢手勢，確保每一層都撣過。貨品本身表面嘅浮塵，如果喺撣層板嗰陣順手黐到，可以用乾布輕輕帶過，但重點始終係層板本身，唔好將除塵變成逐件貨品清潔，否則成組貨架會做極都做唔完。
六、抹拭手法：布要擰乾，抹完再用乾布過一次
抹拭用嘅濕布，必須擰到唔滴水先好上板。布太濕，水會沿住板面流落下層，搞濕下層未抹嘅格位，木板同層壓板吸水之後亦容易變形。擰布嗰陣用雙手平均用力，將布擰到摸落去濕潤但唔滴水，呢個濕度最適合抹拭貨架。清潔用品如果要用到，應該先倒落布度，唔好直接倒落層板，咁樣先至控制到用量同範圍。
抹拭方向要順住同一方向推，唔好打圈亂抹。順方向推，污漬會被布帶走；打圈抹，污漬會喺板面轉來轉去，抹完仲會留低一圈圈水痕。抹嗰陣分段進行，抹完一段，摺一摺布，將污糟嗰面摺入去，用乾淨嗰面繼續抹，布太污糟就換布，唔好用一塊污糟布抹晒成組貨架。
頑固污漬唔好用硬物刮。先用濕布敷住污漬位置片刻，等污漬軟化，再輕輕抹走；一次抹唔走就重複敷同抹嘅步驟，唔好因為心急而用力刮，刮花板面之後，污漬反而更加容易藏入刮痕。邊條同前緣嘅指紋印同油漬，用同一個方法處理，沿住邊條慢慢推，確保邊位乾淨。
抹完一層，立即用乾布過一次，將殘留水氣吸走。呢一步唔好省略，特別係潮濕天氣，層板表面留低水氣，塵好快又會黐返上去。乾布過完之後，用手摸一摸板面，確認乾爽先至算完成呢一層。貨品亦要等層板完全乾爽先好放返去，否則貨品底部會黐住水氣，包裝容易受潮。
七、貨品暫移同復位：分批做，原格原次序返去
清潔貨架嗰陣，貨品一定要暫移，唔好為咗慳時間而隔住貨品抹。隔住貨品抹，布入唔到貨品後面嘅板面，貨品底部遮住嘅位置亦抹唔到，結果表面睇落乾淨，貨品後面仲係一層塵。暫移亦係檢查格位嘅好機會，貨品移開之後，板面有冇破損、邊條有冇鬆脫，都睇得清清楚楚。
暫移要分批做，一層一層嚟。先將最頂嗰層貨品移去托盤，抹完嗰層、等乾爽之後，即刻將貨品放返去，先至處理下一層。分批做嘅好處係貨架唔會成組空晒，顧客行過唔會覺得成排貨架冇貨賣，員工亦唔會因為一次移太多貨品而記唔清楚邊件屬於邊個格位。
暫移期間，貨品按原格位順序放喺托盤入面。左邊格位嘅貨品放喺托盤左邊，右邊格位嘅貨品放喺托盤右邊，前後次序亦保持一致，咁樣復位嗰陣唔使諗，順住托盤次序放返去就啱。唔同格位嘅貨品唔好混埋同一個托盤，細件貨品更加要用膠箱分開裝，唔好隨手放喺層板邊緣，跌落嚟會整親人或者整爛貨品。
復位嗰陣輕拿輕放，貨品放返原格位之後，企遠一步望一望整體齊唔齊。格位之間嘅空隙要均勻，貨品朝向要一致，邊件放歪咗即刻扶正。復位完成之後，托盤同膠箱要即刻收走，唔好留喺通道或者貨架前面，否則顧客會以為嗰度仲有嘢要處理。
八、頻次點定：睇位置、材質同天氣，唔好一刀切
貨架清潔頻次唔好全店劃一，要按位置嚟定。近門口嘅貨架，行人帶入嚟嘅灰塵最多，積塵速度最快，處理要密啲；通風口附近嘅貨架，氣流會將塵帶到板面，同樣要密啲；內側同較少人行過嘅格位，積塵相對慢，處理可以疏啲。按位置定頻次，員工嘅時間先至用得其所，唔會將時間花晒喺本來已經乾淨嘅格位。
材質同顏色亦會影響頻次。淺色層板顯塵，少少塵都睇得出，處理要早啲，唔好等到積厚先做；深色層板雖然冇咁顯眼，但塵一樣會積聚，摸落去有塵就應該處理，唔好因為睇唔出而長期唔理。金屬層架接駁位藏塵，處理嗰陣要特別留意呢啲位置，唔好只憑表面睇落乾淨就跳過。
天氣同門市環境變化，亦係調整頻次嘅訊號。潮濕天氣之下，板面容易黐塵，抹拭之後要確保完全乾爽先放返貨品；落雨之後，門口附近嘅貨架底座容易有水漬同鞋印帶入嚟嘅泥塵，要優先處理；附近有裝修工程嗰段時間，塵量會明顯增加，貨架清潔就要加密。呢啲調整唔使寫死喺表入面，見到情況變化就即刻應對，更加實際。
開舖前輕撣同收舖後抹拭，可以分開安排。開舖之前，時間有限，重點做門口附近同顧客視線範圍嘅輕撣，令門市開門嗰陣已經企理；收舖之後，時間相對充裕，可以按順序做較徹底嘅抹拭同整理。邊組貨架幾時做過，可以喺貨架清潔表度簡單記錄，做過就打個標記，下一班同事一望就知邊組未做，唔會重複做或者漏做。
九、完工檢查、工具收尾同聯絡方法
完工之後，要逐層檢查一次。企喺貨架前面，由頂層望到最底層，睇下有冇塵線、水漬或者布毛留低；再用手摸一摸層板表面，確認乾爽，唔好只靠眼睛。前緣同邊條要特別望多一眼，呢啲位置最顯眼，留低少少污漬都會好礙眼。格位齊整亦係檢查一部分，貨品有冇放歪、格位之間空隙均唔均勻，見到就即刻扶正，唔好留返下一班同事。
工具收尾同樣重要。濕布洗淨之後要晾乾先收好，濕布焗住會發出異味，下次用嗰陣會將異味帶返去貨架。乾塵撣拍走撣頭嘅塵，伸縮撣收返短，托盤同膠箱疊好放返原位。工具收得齊整，下一班同事開工嗰陣唔使周圍搵，成個清潔流程先至可以順利交接。
門市整理好之後，收銀對數仍然要分清楚。POS只負責付款方式記錄、分類及對數；實際收款經八達通機、KPay、YedPay等獨立渠道，唔好將兩者混為一談。POSKing「POS 系統＋收銀鏡頭套裝」HK$4,950 一次性買斷免月費，免月費年費（來源：根據本系列既定實價，查閱日期：2026-10-21）。其他產品價格未確認，需報價。
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貨架清潔由頂層做到最底層，一組完成先做下一組；除塵用乾撣，抹拭用擰乾嘅布再以乾布過一次；貨品分批暫移去托盤，復位要返原格原次序；完工逐層檢查乾爽同齊整，工具洗淨晾乾先收好。
