門市蟲害防治：老鼠蟑螂點預防、點搵滅蟲公司

門市最常見嘅有害生物：蒼蠅、蟑螂、老鼠、螞蟻

食物安全中心指出，門市最常見嘅有害生物係蒼蠅、蟑螂、老鼠同螞蟻（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。本篇集中講老鼠同蟑螂：老鼠會破壞貨品同設施，蟑螂就帶來污染風險，兩樣都係門市最唔想見到嘅訪客。

預防永遠平過出事之後補救。蟲患一旦形成，要處理嘅唔只係滅蟲本身，仲有清潔、維修、甚至停業整頓嘅連帶成本。所以門市嘅蟲害防治，應該係日常營運嘅一部分，唔係出事先諗。

老鼠預防第一步：防入

食環署《食物衛生守則》3.3 要求食物業處所保持無蟲鼠；「防入」一環講明：天花、牆壁、地板嘅孔洞罅隙，要用英泥或者金屬板密封（來源：食環署《食物衛生守則》3.3；查閱日期：2026-10-20）。老鼠唔需要大洞先入到，細罅隙一樣過到。

門市要定期巡一次結構：門底罅隙、牆身裂縫、管道穿牆位、後門密封情況。呢啲檢查唔使專家，自己行一圈都睇到。發現問題就盡快修補，唔好等。

蟑螂預防：清潔隱蔽位置，唔好靠記性

食物安全中心建議徹底清潔隱蔽位置，例如機器後面、雪櫃底部（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。收銀機枱下面、雪櫃底、層架背後呢啲位，平時睇唔到，最易成為藏身處，清潔清單應該逐項寫明。

蟑螂常見藏身黑點包括：渠口、櫥櫃背後、雪櫃底、管道周邊罅隙、垃圾桶放置位置（來源：weekendhk 蟑螂防治實務文章，2026-09-04；查閱日期：2026-10-20）。將黑點寫入清潔清單，員工跟單做，就唔使靠記性，交接都唔會漏。

斷糧：食物同垃圾管理

食物安全中心嘅預防措施包括：妥善存放及蓋好食物；蓋好垃圾桶、綁好垃圾袋並經常清倒垃圾（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。食物同垃圾就係蟲鼠嘅糧倉，管理好就斷咗佢哋嘅生存條件。

垃圾管理係門市日常：垃圾桶唔加蓋、垃圾袋唔綁好，等於長期邀請蟑螂老鼠。堂食區、收銀區、後巷嘅垃圾桶都要同一標準，唔好後巷就求其。收舖前清一次垃圾，係最基本嘅習慣。

設施保養：堵塞入口，斷匿藏處

食物安全中心建議妥善保養設施及設備；堵塞蟲鼠入口，例如安裝蚊網、排水隔柵（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。排水渠口加隔柵，窗加蚊網，成本唔高，但係有效嘅物理屏障。

《食物衛生守則》嘅「斷匿藏處」一環：及時修補結構損壞（來源：食環署《食物衛生守則》3.3；查閱日期：2026-10-20）。牆身剝落、天花板破損唔單止難睇，仲係蟲鼠匿藏嘅地方。至於貨倉／儲物區嘅防蟲管理，系列舊文《貨倉／儲物區防蟲管理：封入口、斷糧、斷匿藏處、留記錄》有專門交代。

毒餌同除害劑：安全第一，交畀專家

毒餌應由防治蟲鼠專家小心處理，存放在指定嘅貯存櫃並鎖好，遠離食物（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。毒餌唔應該由門市員工自行擺放，擺錯位、俾顧客或者小朋友掂到，後果好嚴重。

香港蟲害控制從業員協會嘅施用安全指引列明：施用前須事先通知施用地點及附近佔用人／管理人；施用期間無關人士不應逗留；施用前後應關掉空調，待藥霧散去先重開；完成後清潔所有工具；沾染皮膚須即時用大量肥皂清水清洗；貯存除害劑嘅櫃房須鎖好並指派專人負責（來源：香港蟲害控制從業員協會施用安全指引；查閱日期：2026-10-20）。

《除害劑條例》：產品要註冊，唔係公司牌照

香港法例第 133 章《除害劑條例》規定：香港所有售賣嘅除害劑須向漁護署署長註冊；署長只會為世衛分類屬輕微或中等危害嘅除害劑註冊，極危嘅不准註冊（來源：漁護署除害劑註冊資料；查閱日期：2026-10-20）。

除持有牌照／許可證外，任何人不得輸入、製造、售賣或供應除害劑；除害劑註冊申請費用 HK$2,500，概不發還（來源：政府新聞公報；查閱日期：2026-10-20）。要搞清楚：呢個係除害劑產品嘅註冊同牌照制度，揀滅蟲公司嗰陣，唔好用「查公司牌照號」呢個不存在嘅標準去問。

點搵滅蟲公司：用食環署查核清單對照

食環署《持牌食肆的防治蟲鼠工作》列明，食肆負責人應定期進行蟲鼠調查，以便及早發現蟲鼠蹤跡；可委聘私人防治蟲鼠服務供應商，而供應商須按要求做到一系列事項（來源：食環署《持牌食肆的防治蟲鼠工作》；查閱日期：2026-10-20）。呢份清單就係向滅蟲公司攞報價同服務承諾時嘅對照表。有關食環署巡查應對同違例記分制，系列舊文《鼠患點防先唔被釘牌？食肆防鼠硬件、記分制與食環署巡查應對》同《食肆違例記分制全拆解：扣分表、加倍計法與吊銷牌照三級》已有交代。

供應商須按要求做到：定期例行蟲鼠調查；提交調查報告（內容包括蟲鼠種類、侵擾程度及源頭）；提供防治計劃資料（包括防治方法種類及執行地點）；提供工作步驟詳情；說明預防及安全措施及善後工作（來源：食環署《持牌食肆的防治蟲鼠工作》；查閱日期：2026-10-20）。報價嗰陣，逐項問公司點做，答唔到嘅就要小心。

如須施用除害劑，須使用本地註冊、毒性較低、低劑量即有效嘅活性組分除害劑；公司要提供除害劑資料（牌子名稱、活性組分、目標品種、施用方法、施用劑量）；防治工作要在營業時間以外進行；之後要進行跟進調查以評估防治計劃；針對特定蟲鼠問題就預防及防禦措施提出意見；就上述事宜及已完成工作呈備詳盡報告（來源：食環署《持牌食肆的防治蟲鼠工作》；查閱日期：2026-10-20）。一份合格嘅服務，完工一定要有詳盡報告，冇報告就等於冇做。

留記錄、綜合管理同聯絡

《食物衛生守則》3.3 第五環「留記錄」：管理層須妥善保存蟲害控制檢查、調查、維修、服務嘅紀錄（來源：食環署《食物衛生守則》3.3；查閱日期：2026-10-20）。有紀錄先證明到有做，亦係跟進成效嘅依據：邊個位成日出問題，紀錄會講你知。

食物安全中心亦建議，食物業處所可考慮聘用提供綜合蟲鼠管理系統嘅公司，為處所進行防治蟲鼠嘅工作（來源：食物安全中心蟲害控制資料；查閱日期：2026-10-20）。一次過滅蟲唔夠，持續管理先係正路。POS 系統喺門市嘅角色係記錄付款方式、分類同對數，實際收款經八達通機、KPay、YedPay 等獨立渠道處理；蟲害防治就係另一套營運紀錄，檢查、維修、服務報告都要留低。如需了解門市營運相關安排，可 WhatsApp +852 2186 8010 查詢；營業時間每日 12:00–19:00，地址係新界沙田石門安麗街18號達利廣場1209室。

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