商戶店內顧客自助售賣機安排：擺放、補貨、故障、退款、標價、衞生與電力安全實務指南

一、兩類售賣機先分清，許可範圍唔同

售賣食物的售賣機同售賣非食物貨品的售賣機，適用的規管並不相同，安排之前先分清兩類。（本篇歸納）

來源：食物環境衞生署申領所需牌照類別指引，查閱日期：2026-10-18，以售賣機出售的食物列入受限制食物名單，未獲食物環境衞生署署長書面准許，不得售賣、要約出售或為出售而展示，或管有該等食物以供出售或配製成供出售用的食品。

來源：申訴專員公署新聞稿，查閱日期：2026-10-18，食環署在批出以售賣機出售食物的許可前，會審查售賣機位置、售賣及清潔設備的操作、食物來源及貯存條件；違反許可條件可被警告甚至取消許可。

來源：申訴專員公署新聞稿，查閱日期：2026-10-18，現時獲食環署發出許可的售賣機主要售賣非預先包裝飲品，包括咖啡、茶及鮮搾橙汁，以及需要溫度控制或在現場作簡單處理的即食食品。

來源：立法會貿易及工業事務委員會文件，查閱日期：2026-10-18，消費品安全條例規定，消費品的製造商、進口商和供應商須履行法定責任，確保他們供應本地使用的貨品均屬安全。條文內容來自立法會文件引述，本篇未有直接讀取 e-Legislation 原文核對。

來源：申訴專員公署新聞稿，查閱日期：2026-10-18，全港持有有效許可的售賣機數目由 2018 年的 102 部增至 2022 年的 417 部。

查閱日期：2026-10-18，（本篇歸納）417 減 102 等於 315；417 除以 102 約等於 4.09，即 2022 年的數目約為 2018 年的 4.09 倍。

例如一間零售店在門口旁擺放一部售賣密封罐裝飲品的售賣機，純屬舉例；例如一間食肆在店內擺放一部售賣鮮搾橙汁的售賣機，純屬舉例。兩個例子用來說明擺放與許可的分別，並非真實店舖或真實個案。（本篇歸納）

按實務建議，個別機器及貨品組合的許可要求，以食環署的許可條件為準，引入之前先向食環署查詢清楚。（本篇實務建議）

二、擺放位置：通道、逃生途徑同消防裝置

來源：消防處公眾及娛樂場所的消防安全文件，查閱日期：2026-10-18，消防處要求公眾及娛樂場所不要阻塞任何逃生途徑或鎖上任何出口，並確保電力裝置及線路不會負荷過重。

按實務建議，售賣機不應阻塞逃生途徑或鎖上出口，不應遮擋消防裝置，亦不應令顧客排隊或取貨動線堵塞店內通道。（本篇實務建議）

按實務建議，擺放之前量度機器佔用面積同開門、補貨、維修所需的操作空間，確保員工可以在機前工作而不堵塞通道。（本篇實務建議）

按實務建議，擺放位置要考慮顧客取貨時會唔會同店內其他人流交叉，取貨動線同收銀排隊動線分開，減少碰撞同爭拗。（本篇實務建議）

三、食物售賣機的衞生與溫度要求

來源：申訴專員公署新聞稿，查閱日期：2026-10-18，如售賣機欠妥善溫度控制及清潔處理或配售系統，微生物可能滋生及積聚，對食物構成潛在微生物風險。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，食物售賣機的取食物品口須以緊密配合、自動關閉的門或蓋保護，避免顧客用手接觸及昆蟲、齧齒動物、塵埃等進入；該門或蓋除取食物品時外，須一直保持關閉。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，出售需要溫度控制食物的食物售賣機，須裝設恆溫控制裝置以維持正確溫度。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，食物售賣機內所有與食物接觸的表面，須以平滑、無毒、不吸水及耐腐蝕的物料製造；該等表面的內角及角落須呈圓形以便清潔。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，食物售賣機的門及檢修面板須緊密配合，防止昆蟲、齧齒動物及塵埃進入；售賣散裝液體食物或液體食物配料的機器內，須設容器收集滴漏、濺溢、滿溢或其他內部廢物。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，食物售賣機須附有說明書副本，詳列操作、清潔、消毒及保養的正確程序，供使用者參考及遵守。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，食物售賣機內產生熱力的元件，須與食物貯存間密封分隔，或安裝方式須令所產生的熱力不會影響食物的貯存特性。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，在無遮蔽戶外地點使用的食物售賣機，須經特別設計及製造，以保護食物產品免受天氣因素污染。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則第四章，查閱日期：2026-10-18，容易變壞的食物應貯存於攝氏 4 度或以下，或攝氏 60 度以上；擬冷凍貯存的食物最好貯存於攝氏零下 18 度或以下。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則第四章，查閱日期：2026-10-18，展示容易變壞的食物時，須保持在攝氏 4 度或以下，或攝氏 60 度以上。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則第四章，查閱日期：2026-10-18，擬供即時食用的容易變壞的食物，在攝氏 4 度至攝氏 60 度之間展示或備用，時間不得超過 4 小時，否則應棄掉。

來源：食物環境衞生署食物安全日 2024 新聞稿，查閱日期：2026-10-18，食物安全中心提醒，食物處於攝氏 4 度至攝氏 60 度的溫度危險區會令細菌快速繁殖；熱食應保持在攝氏 60 度以上，冷食應保持在攝氏 4 度或以下。

來源：食物環境衞生署食物衞生守則附錄三，查閱日期：2026-10-18，非瓶裝飲品手動配售機的冷凍裝置，應把飲品保持在攝氏 10 度以下，最好保持在攝氏 0 度至攝氏 4 度之間。

按實務建議，清潔、消毒及保養按機器說明書的程序做記錄；取食物品口保持關閉；盛載液體的機器檢查滴漏收集容器；戶外無遮蔽位置要考慮天氣污染防護。（本篇實務建議）

四、標籤與標價：食物標籤同商品說明

來源：食物安全中心食物標籤問答，查閱日期：2026-10-18，預先包裝食物的標籤，一般須以英文或中文或中英兩種語文標示以下資料：食物名稱、配料表、此日期或之前食用或此日期前最佳日期、特別貯存方式或使用指示、製造商或包裝商的全名及完整地址、食物的數量、重量或體積。

來源：食物安全中心食物標籤問答，查閱日期：2026-10-18，預先包裝食物的配料表須申報八種可致敏物質，包括含麩質的穀類、甲殼類動物及製品、蛋類及製品、魚類及製品、花生、大豆及它們的製品、奶類及奶類製品包括乳糖、木本堅果及堅果製品，以及濃度達到或超過百萬分之十的亞硫酸鹽。

來源：食物安全中心食物標籤問答，查閱日期：2026-10-18，任何人如就出售的食物給予或展示虛假描述食物的標籤，或意圖誤導食物性質、物質或品質的標籤，即屬犯罪；定罪後最高可處罰款 50,000 元及監禁 6 個月。

來源：立法會經濟發展事務委員會討論文件，查閱日期：2026-10-18，商品說明條例涵蓋貨品及服務，禁止的不良營商手法包括虛假商品說明、誤導性遺漏、具威嚇性的營業行為、先誘後轉銷售行為、餌誘式廣告宣傳及不當地接受付款；違反公平營商條文的商戶最高可被判處監禁 5 年及罰款 500,000 元。條文內容來自立法會文件引述，本篇未有直接讀取 e-Legislation 原文核對。

來源：立法會商務及經濟發展局及香港海關文件，查閱日期：2026-10-18，商戶在營商過程或業務運作中展示貨品價格標誌時，須以清晰易明的方式顯示按數量單位計算的貨品價格；價格或數量單位的字母、字樣、數字或符號被部分或全部掩蔽，或顯示方式令顧客無法清楚了解準確價格，或兩者相隔距離達到不合理程度，均相當於誤導標價。條文內容來自立法會文件引述，本篇未有直接讀取 e-Legislation 原文核對。

按實務建議，機身標價須同實際收費一致，價格及數量單位清晰易明、無遮蔽；如售賣機收費與店內標價不同，須在機身清楚說明，避免誤導。（本篇實務建議）

五、補貨與故障處理

按實務建議，補貨檢查清單包括核對食用日期、按先入先出補貨、補貨後核對溫度顯示、清理過期或損壞貨品。（本篇實務建議）

按實務建議，補貨頻率按個別店舖銷量及機器容量定，商戶應按銷量及容量自行訂立補貨節奏，並記低每次補貨。（本篇實務建議）

按實務建議，機器貼出故障聯絡方法及暫停使用標示，員工記錄故障時間、故障現象及跟進結果。（本篇實務建議）

來源：食物環境衞生署食物衞生守則第四章，查閱日期：2026-10-18，擬供即時食用的容易變壞的食物，在攝氏 4 度至攝氏 60 度之間展示或備用，時間不得超過 4 小時，否則應棄掉。按實務建議，涉及溫度失控的食物按上述溫度及棄置原則處理，不應重新售賣已懷疑不安全的食物。（本篇實務建議）

六、退款與投訴：先核實，再記錄

來源：申訴專員公署新聞稿，查閱日期：2026-10-18，食環署在 2018 年至 2022 年 4 月下旬期間，接獲 97 宗與食物售賣機有關的投訴。

按實務建議，顧客在機器前未能取貨或貨不對辦，應先由店員核實及記錄，保留交易憑證；如未能即時解決，告知顧客可向消費者委員會求助。（本篇實務建議）

來源：社區法網消費者投訴渠道問答，查閱日期：2026-10-18，消費者委員會處理投訴的方式是調解；消委會並非執法機關，無權起訴商戶。

來源：消費者委員會投訴及查詢渠道，查閱日期：2026-10-18，消費者委員會投訴熱線為 2929 2222，辦公時間為星期一至星期五上午 9 時至下午 5 時 30 分。

七、電力安全與佔用人責任

來源：機電工程署家居電氣安全手冊，查閱日期：2026-10-18，每一個供電插座只應插上一個萬能蘇或一個拖板，以防止電路過載；如對電力裝置的安全有懷疑，例如漏電或經常跳掣，應立即安排註冊電業承辦商檢查及維修。

來源：機電工程署致油尖旺區議會房屋事務委員會書面回應，查閱日期：2026-10-18，固定電力裝置的擁有人須聘請註冊電業承辦商設計、安裝及測試有關裝置；大廈業主須為其大廈的公用固定電力裝置，即允許負載量超逾 100 安培的裝置，最少每 5 年進行一次檢查、測試及領取證明書。

按實務建議，售賣機功率及線路負荷由註冊電業承辦商評估；發現漏電或經常跳掣即停用及安排檢查。（本篇實務建議）

來源：佔用人法律責任法講義引述條例第 3 條，查閱日期：2026-10-18，佔用人法律責任條例下的一般謹慎責任，是指在個案的所有情況下採取合理程度的謹慎，確保訪客在使用處所作獲邀請或獲准到場的目的時，合理地安全。條文內容來自該講義引述，本篇未有直接讀取 e-Legislation 原文核對。

來源：香港交易及結算所有限公司上市文件引述佔用人法律責任條例，查閱日期：2026-10-18，上述一般謹慎責任的背景說明指出，處所佔用人負上一般謹慎責任，要求其採取在所有情況下屬合理謹慎的措施，以確保訪客就其獲佔用人准許到處所之目的而使用該處所時乃屬合理地安全。條文內容來自該文件引述，本篇未有直接讀取 e-Legislation 原文核對。

按實務建議，店舖作為佔用人，應定期巡查機器周邊地面、電線、尖角及穩定性，記錄巡查及維修；單靠警告字句並不等於已履行合理謹慎責任。（本篇實務建議）

八、收銀對數與 POS 安排

按實務建議，售賣機的交易記錄要同各收款渠道的記錄對數，收據、交易記錄同收款渠道記錄三者要對得上，出現差額嗰陣要即日記低並跟進。（本篇實務建議）

來源：根據本系列既定實價，查閱日期：2026-10-18，POS 系統＋收銀鏡頭套裝 HK$4,950 一次性買斷免月費。POS 負責付款方式記錄、分類及對數；實際收款經獨立渠道。

售賣機的租金、分佣、機器售價及電費未經核實，需報價。（本篇歸納）

按實務建議，開店之前先檢查標價、溫度顯示、故障指示、退款聯絡方法同巡查記錄是否齊備，任何一項未齊備，都要在開店之前處理好。（本篇實務建議）