政府部門巡查應對：食環、勞工、消防巡查實務

食環、勞工、消防：巡查目的各有分別

食環署巡查持牌食物業處所，重點係衞生同食物安全。勞工處巡查工作場所，重點係職業安全同僱傭條件。消防處巡查處所，重點係消防安全同火警危險。

巡查目的唔同，商戶應對嗰陣要先搞清對方身份同巡查目的，再按對方提出嘅範圍配合。

食環署巡查頻次：風險越高越密

據二手轉載的審計署報告引食環署記錄，高風險持牌食物業處所每隔 4 星期巡查一次。據二手轉載的審計署報告引食環署記錄，中風險持牌食物業處所每隔 10 星期巡查一次。據二手轉載的審計署報告引食環署記錄，低風險持牌食物業處所每隔 20 星期巡查一次。

據二手轉載的審計署報告引食環署記錄，售賣活家禽的新鮮糧食店每星期巡查一次。風險越高，巡查越密，日常衞生管理做得好，有助減低巡查密度。

巡查當刻點配合：負責人、陪同、紀錄

商戶預先指定負責人接待巡查人員，核對對方身份同巡查目的，全程陪同巡查。

回答問題嗰陣，以自己知悉嘅事實為限，唔清楚嘅事項可留待核對後補交。

巡查人員要求查看文件或者紀錄嗰陣，商戶提供現有文件，文件暫時未能提供嗰陣講明何時可以補交，並留低書面紀錄。巡查期間商戶即場記錄巡查人員提出嘅關注事項，包括日期、時間、涉及範圍同要求跟進嘅內容。

消防處進入處所安排：住宅同非住宅有分別

據消防處官網諮詢文件與消防條例歷史文本，非住宅處所可在所有合理時間進入。

據消防處官網諮詢文件與消防條例歷史文本，住宅處所巡查須提前 24 小時書面通知。

據消防處官網諮詢文件與消防條例歷史文本，巡查目的包括確定有無違反消防條例、取得滅火所需資料、確定有無火警危險，以及執行法定權力同職責。

消防處權力界線：諮詢建議未成法律

據消防處官網諮詢文件，現行法例下，消防處人員進入處所後，除咗巡查之外，並無搜查同檢取證據嘅權力。

據消防處官網諮詢文件，加強搜查同檢取權力屬於諮詢建議，尚未成為法律。

商戶應對嗰陣，以現行法例為準，遇到唔清楚嘅權力主張，可要求對方講明法例依據並留低書面紀錄。

勞工處通知書同工資支付：唔遵從通知書屬於違法

據勞工處官網職業安全及健康條例簡介，唔遵從改善通知書，最高罰款 400,000 元及監禁最長 12 個月。據勞工處官網職業安全及健康條例簡介，唔遵從停工通知書，最高罰款 1,000,000 元及監禁 12 個月。

據二手轉載的勞工處相關修例文件，以可公訴罪行檢控僱主一般責任條文，最高罰款 10,000,000 元及監禁 2 年，內容以條例原文為準。據二手轉載的勞工處相關修例文件，以簡易程序檢控僱主一般責任條文，最高罰款 3,000,000 元，內容以條例原文為準。據二手轉載的勞工處相關修例文件，僱員一般責任條文最高罰款 150,000 元及監禁 6 個月，內容以條例原文為準。據二手轉載的勞工處相關修例文件，簡易程序檢控時限由 6 個月延長至 9 個月，內容以條例原文為準。

據勞工處官網僱傭條例指南，僱主須於工資期屆滿後或者僱傭合約終止後 7 天內支付工資。據勞工處官網僱傭條例指南，故意及無合理辯解拖欠工資，最高可處罰款 350,000 元及監禁 3 年。據勞工處官網僱傭條例指南，唔支付欠薪利息，最高可處罰款 10,000 元。

巡查之後點跟進：提醒、通知書、檢控分開處理

巡查人員作出口頭提醒或者衞生教育嗰陣，商戶即場記錄並於限期前改善，留低改善前後嘅相片同紀錄。

巡查人員發出書面通知書要求改善或者消除問題嗰陣，商戶按通知書列明嘅內容同限期跟進，完成後保留證明文件，未能於限期內完成嗰陣，喺限期屆滿前聯絡發出通知嘅部門講明進度。

巡查人員提出檢控或者發出傳票嗰陣，商戶保留全部相關文件並尋求法律意見，個別案件請諮詢律師。通知書上嘅上訴或者覆核途徑同限期，以通知書列明嘅內容為準，商戶收到通知書後即日細閱。

日常準備：文件齊全、自行檢查、收銀紀錄

備存牌照、員工紀錄、工資紀錄、安全培訓紀錄、消防裝置檢查紀錄同清潔紀錄，文件齊全有助縮短巡查時間，減少誤會。商戶定期自行檢查處所，包括走火通道有無阻塞、消防裝置有無異常、食物儲存溫度同衞生狀況、員工工作環境有無明顯危險。

據二手轉載的消防裝置相關規定，消防裝置須由註冊承辦商至少每 12 個月檢查一次，詳情見 post-162 講消防裝置年檢的文章。

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