收銀機故障應急：死機、打印機壞、掃碼槍失靈嗰陣點即場應變＋手工開單對數

一、故障唔止一種：先分級，再決定點應變

收銀機出事嗰陣，最忌一慌就成個收銀流程停晒。打印機壞、掃碼槍失靈、收銀機死機或者全舖停電，表面上都係「收銀機壞咗」，但 POS 仲記唔記到數、需唔需要轉手工單，處理方法完全唔同。分級嘅目的，就係等前線夥計唔使諗，第一時間知道自己而家係邊一級、要做邊幾樣嘢。

以下三級分級按「POS 仲可唔可以記錄交易」劃分。第一級同第二級 POS 仍然運作，重點係維持記錄唔好斷；第三級 POS 無法記錄，先至需要轉用編號手工單據，恢復後逐張補入 POS 再對數。

二、香港停電有幾常見：先睇兩個供電商嘅公開數字

講停電應變之前，先睇下香港停電有幾常見。中電 2023–2025 年平均每客戶每年停電 1.8 分鐘，扣除重大事件日後三年平均 1.1 分鐘（來源：中電集團 Quick Facts）。驗算：1.8 減 1.1 等於 0.7，即重大事件日喺三年平均數入面佔咗約 0.7 分鐘。

港燈 2025 年供電可靠度逾 99.9999%，即平均每客戶每年非計劃停電少於 0.5 分鐘（來源：港燈 2025 年全年業績公告）。換句話說，兩個供電商嘅公開數字都顯示，香港商戶遇到停電嘅機會唔高，但唔等於零。

可靠唔等於零事故。2026-04-09 港島區兩間電力公司互聯線路設備異常，約 0.1 秒電壓驟降，港燈表示期間供電並無中斷，消防處喺事發後約半小時內接獲約 90 宗被困升降機報告及 30 宗火警鐘鳴響報告（來源：SCMP 報道）。另一次九龍城停電喺 2025-12-18，中電 11,000 伏供電系統故障，逾 70% 受影響客戶在 4 分鐘內恢復供電，維修隊事發後 22 分鐘內到場，28 分鐘內通知物業管理處及民政事務處（來源：政府新聞公報／機電署檢討報告）。驗算：28 減 22 等於 6，即維修隊到場後 6 分鐘內完成通知。

三、第一步：分辨係自己舖頭定成區停電

停電嗰陣第一步唔係即刻打電話，而係分辨範圍。睇三樣嘢：自己舖頭嘅燈同其他設備係咪全部停晒、隔籬店舖係咪一樣停電、同一大廈嘅公共地方有冇電。如果只係自己舖頭停，可能係自己嘅電掣或者線路問題；如果隔籬店舖都停，就好大機會係成區供電問題。分辨範圍決定你之後打畀邊個，以及要唔要即刻轉手工單。

中電供電範圍係九龍、新界及大嶼山，港燈係港島及南丫島（來源：SCMP）。中電 24 小時緊急服務熱線係 2728 8333（來源：中電官網）；港燈 24 小時緊急服務係 2555 4999（廣東話）／2555 4000（英文）（來源：港燈客戶服務單張及機電署附錄）；煤氣緊急熱線係 2880 6999（來源：香港中華煤氣，機電署最佳實務文件）。

如果係計劃性停電，港燈計劃性暫停供電前最少 7 天發正式通知（來源：港燈《暫停供電前準備》文件）。收到呢類通知，就要預先安排：停電當日邊個當值、手工單據放喺邊、重要電腦數據點備份，唔好等到停電嗰刻先諗。

四、第一級：只係打印機壞，POS 仲記緊數

第一級係最輕嘅情況：只係打印機壞，POS 仍然記錄緊每一單交易，只係印唔出收據。香港並無法例要求每宗零售交易都開收據，所以呢一級嘅重點唔係「冇收據就做唔到生意」，而係點樣令顧客安心，同時保持記錄完整。

即場做法有兩個選擇：開手寫收據，或者同顧客講明稍後補印。手寫收據要寫明日期及時間、金額、付款渠道、經手人，編號要同 POS 入面嗰單交易對得上。如果選擇稍後補印，就要記低邊幾單未印，唔好靠記性，恢復打印之後即刻補印並核對。

呢一級唔需要轉手工單流程，因為 POS 紀錄本身冇斷。最常見嘅錯，係夥計見印唔出收據就以為成部機壞咗，停收銀或者改用紙筆全套重做，結果反而製造咗兩套紀錄，對數嗰陣更加混亂。

五、第二級：掃碼槍失靈，逐項人手輸入

第二級係掃碼槍失靈，POS 仍然運作。呢個時候唔需要轉手工單，做法係逐項人手輸入：睇商品上面嘅條碼或者價目，逐項喺 POS 輸入，唔好跳項，唔好靠估價錢。

人手輸入嗰陣，速度一定慢過掃碼，排隊會拉長。呢個時候要同排隊嘅顧客講一聲前面會慢少少，同時叫多一個夥計去幫手睇價目或者維持秩序。人手輸入最容易錯嘅地方係撳錯數、撳多咗一個零，或者兩件貨撳到同一件。

完事之後要檢查：當日人手輸入嘅單，逐單對返商品同金額。如果發現某單金額明顯同平日同類交易唔同，就要即刻翻查，唔好留到收舖先算。掃碼槍失靈唔係大件事，但人手輸入嘅錯誤率一定高過掃碼，所以檢查要做足。

六、第三級：死機或全舖停電，轉用編號手工單據

第三級係收銀機死機或者全舖停電，POS 無法記錄。呢個時候要即刻轉用編號手工單據，每一單交易開一張，唔好等、唔好靠記性、唔好話「等陣先一次過寫」。恢復供電或者部機修好之後，再逐張將手工單據補入 POS，然後對數。

手工單據欄位有六項：日期及時間、單據編號、商品項目、金額、付款渠道、經手人。單據編號要連續唔跳號，跳咗號就等於有單據唔見咗，對數嗰陣要逐個編號追。如果單據簿用完或者唔見咗，後備嘅白紙都要寫齊同樣六項欄位同編號，唔好簡化。

付款方面要分清楚：POS 只做付款方式記錄／分類對數，收款經八達通機／KPay／YedPay 等獨立渠道。停電嗰陣，各獨立收款渠道可能受影響，收錢之前要確認該渠道係咪正常運作，收完要喺手工單據寫明付款渠道，恢復後先對得返。

七、停電期間：食物、設備、數據點保

停電唔止影響收銀，食物安全都係即時要處理嘅事。食物溫度界線：熱存高於 60°C、冷存不大於 4°C、降溫 60→20°C 限 2 小時內、再 20→4°C 限其後 4 小時內，合共 6 小時分開計算（來源：食安中心指引）。驗算：2 加 4 等於 6，同「合共 6 小時」一致。

停電前準備包括：制訂設備清單、UPS 檢查後備容量及停電前維修保養／功能測試、重要電腦數據備份、安排註冊電業工程人員在場、雪櫃減少開門次數／轉移易腐壞食物（來源：中電官網／港燈文件）。UPS 後備時間因負載及型號而異，公開資料未見單一通用數字，商戶要按自己設備嘅負載同型號去睇說明書，唔好當有一個全行通用嘅分鐘數。

八、恢復後對數＋記錄保存：差額要追到單據編號

恢復之後，對數公式係：手工單據總數＋POS 內交易總數＝當日總銷售，再同現金點算及各渠道戶口紀錄對照，差額追到單據編號。示範數字（自行重算）：手工 HK$4,180＋POS HK$12,650＝HK$16,830。驗算：4,180 加 12,650 等於 16,830。

渠道拆分要同總銷售對得返。示範數字（自行重算）：渠道拆分現金 HK$5,200＋FPS HK$6,430＋卡 HK$5,200＝HK$16,830。驗算：5,200 加 6,430 等於 11,630；11,630 加 5,200 等於 16,830。兩個總數一致，先算對完數；如果對唔返，就按單據編號逐張追，睇係邊一張手工單未補入 POS，定係邊一單 POS 紀錄同渠道戶口紀錄唔夾。

業務紀錄保存不少於 7 年（來源：《稅務條例》第 112 章第 51C 條）。公開資料未見香港發表過店舖 POS 硬件故障頻率或平均維修時間統計，亦未見香港法例訂明手工單據固定格式，以上流程係按已列明來源事實整理嘅實務做法。POS 系統＋收銀鏡頭套裝 HK$4,950 買斷免月費，其他服務需報價。查詢：電話／WhatsApp +852 2186 8010，新界沙田石門安麗街18號達利廣場1209室，每日 12:00–19:00。