2027 年宵市場餘下 38 檔 11 月 17 日起先到先得：底價、快餐牌照、7 日收銀安排一次講清
一、結論先行：競投已完，剩低 38 檔先到先得
食環署 2026 年 11 月 10 日發出公告，2027 年農曆新年年宵市場的公開競投已經喺 2026 年 10 月 7 日至 9 日舉行完畢，競投之後尚餘 4 個快餐攤位、2 個大型乾貨攤位同 32 個普通乾貨攤位，合計 38 個（計出數字）。呢 38 個攤位會由 2026 年 11 月 17 日（星期二）起，以先到先得方式按底價出租，今日（2026 年 11 月 15 日）起計只剩 2 日就開閘，想租就要即刻準備。
要講清楚的第一點係：11 月 17 日起唔係再競投，唔使叫價，邊個去得早、排得前，邊個先有得揀。餘下名單入面無濕貨攤位——按名單判斷，花檔已經喺公開競投階段租晒，今次先到先得只剩乾貨同快餐，想賣花就要等下一屆，或者諗其他貨品。
2027 年宵市場會喺 2027 年 1 月 31 日至 2 月 6 日舉行，為期 7 天，全港合共有 14 個地點。本文的讀法係咁：先講六個場地同底價，再講選租規則同時間表，然後講快餐檔牌照、禁售清單，最後講 7 日檔期點樣安排收銀，令到開檔嗰陣唔會手忙腳亂。
二、六個場地＋底價一次睇晒
餘下 38 個攤位分布喺六個場地，底價由 HK$450 到 HK$17,480 不等，價錢差距好大，揀場之前一定要睇清楚。維園有 3 個普通乾貨攤位，底價每個 HK$8,540；東涌達東路花園有 6 個普通乾貨攤位，底價每個 HK$450，係全場最平；花墟公園有 12 個普通乾貨攤位每個 HK$7,800、1 個大型乾貨攤位 HK$11,700 同 1 個快餐攤位 HK$17,480。
其餘三個場地係：土瓜灣遊樂場有 2 個普通乾貨攤位每個 HK$1,340、1 個大型乾貨攤位 HK$2,020 同 1 個快餐攤位 HK$2,660；沙咀道遊樂場有 3 個普通乾貨攤位，每個 HK$8,480；大埔寶湖道有 6 個普通乾貨攤位每個 HK$1,450 同 2 個快餐攤位每個 HK$5,480。六個場地分數加埋：維園 3 個、東涌 6 個、花墟 14 個、土瓜灣 4 個、沙咀道 3 個、大埔 8 個，合計 38 個（計出數字），同公告的餘下總數一致。
第二點要講清楚：底價只係攤位使用費的起租價，唔係開檔總成本。租咗檔之後仲有牌照、搭建、貨品、人手、保險等開支，千祈唔好寫「HK$450 就開到檔」——HK$450 只係東涌一個普通乾貨攤位的底價，唔包括其他所有成本。以上底價全部以食環署公告為準，選租前請再以食環署最新公布覆核。
2027 年宵市場餘下攤位底價一覽（食環署 2026-11-10 公告）
| 場地 | 普通乾貨 | 大型乾貨 | 快餐 |
|---|---|---|---|
| 維園 | 3 個，每個 HK$8,540 | — | — |
| 東涌達東路花園 | 6 個，每個 HK$450 | — | — |
| 花墟公園 | 12 個，每個 HK$7,800 | 1 個，HK$11,700 | 1 個，HK$17,480 |
| 土瓜灣遊樂場 | 2 個，每個 HK$1,340 | 1 個，HK$2,020 | 1 個，HK$2,660 |
| 沙咀道遊樂場 | 3 個，每個 HK$8,480 | — | — |
| 大埔寶湖道 | 6 個，每個 HK$1,450 | — | 2 個，每個 HK$5,480 |
三、選租規則：邊個租得、點樣租
唔係人人都可以去選租。根據食環署公告，參與者必須年滿 18 歲，而且通常居於香港；每次只可選租一個攤位，先後次序以開始選租時輪候隊伍的次序為準，即係話排隊位置就係你的先後次序，去得早唔單止有得揀，仲有得揀心水場地同位置。
登記方面有一個硬性規定：必須以個人名義登記，唔接受法人團體或者非法人團體名義。換句話講，公司唔可以直接用公司名義去租檔，要由個人名義出面登記，呢點同一般商業租賃好唔同，選租前一定要搞清楚邊個以個人名義登記、邊個負責交費同日後營運。
繳費方式亦有規定：選中攤位之後要即場以現金、支票或者轉數快繳付，唔接受期票，唔繳付就會喪失選租權利。另外，曾經開空頭支票或者提供虛假資料的人士不得參與。實務上，選租當日要預先準備好足夠的付款方式，唔好帶期票去，亦唔好諗住選中之後先慢慢諗點畀錢——即場唔畀，就等於無租到。
四、時間表：由選租到開檔
先到先得選租期由 2026 年 11 月 17 日（星期二）至 2026 年 12 月 18 日（星期五），星期六及星期日除外，辦理時間係每日上午 9 時 30 分至 12 時 30 分，同下午 2 時 30 分至 4 時 30 分。留意返，選租期長達一個月有多，但心水場地同平價攤位一定係頭幾日就俾人揀走，想揀就唔好拖到 12 月先去。
租到檔之後，搭建攤位日期係 2027 年 1 月 28 日至 30 日，一共 3 日；開檔期係 2027 年 1 月 31 日至 2 月 6 日早上 7 時，維園就去到早上 9 時，為期 7 天。由搭建到開檔中間只有一日緩衝，貨品、人手、收銀安排全部要喺 1 月 28 日之前準備好，唔好等到搭建日先至發現貨未到。
收檔都有規矩：交還攤位之前必須騰空同清潔，唔可以銷毀或者棄置未售出的商品；未售出的商品可以自願送交食環署處理。呢點好重要，因為年宵檔尾段好多檔主會想清貨了事，但隨意棄置商品係違規的，要預留返收檔當日的人手同時間處理剩貨同清潔。
五、快餐檔專章：臨時食物製造廠牌照
4 個快餐攤位係餘下名單入面最特別的一類，因為經營快餐攤位必須另外領取食環署的臨時食物製造廠牌照，唔係租到檔就即刻可以賣嘢食。牌照申請要預留時間，唔好諗住租到檔嗰日先至去搞，否則開檔日可能未有牌照喺手。
快餐檔的營運限制亦比乾貨檔嚴格得多：只可以用電力加熱或者保暖，唔可以用氣體或者其他燃料；唔可以現場清洗碗碟，維園設有公共清洗區供檔主使用。電力上限方面，花墟公園係 60 安培，土瓜灣遊樂場係 30 安培，大埔寶湖道係 40 安培（3 相），用電器具要按返各自場地的上限去計劃，超負荷隨時跳掣，開檔日跳掣就係災難。
臨時食物製造廠牌照的細節，例如 7 天有效期、HK$220 牌照費、只售預製食物、唔可以由零開始煮餸，本站 post-63 已有完整詳解，本文唔重寫。重點係一句：快餐檔唔係現場煮餸檔，只限翻熱預製食物同簡單烹調，諗住喺檔口即場炒餸的食肆，呢個位唔啱你做。
六、唔賣得的嘢：禁售清單
年宵檔唔係咩都可以賣，食環署公告列明一大串禁售項目：預先煮熟的快餐食品（快餐攤位除外）、麵包西餅、即食小食、雪糕、樽裝及非樽裝飲品、魚、動物同鳥類、仿冒產品、酒類飲品同香煙、氫氣球、LED 飄浮氣球同罐裝噴沫。觀賞魚更加已經由准售清單入面刪除，即係話就算係觀賞用途都唔可以賣。
攤位搭建都有高度限制：乾貨攤位高度唔可以超過 3 米；濕貨同快餐攤位唔可以超過 4.5 米，而且高度超過 3 米的話，必須聘用認可人士或者註冊結構工程師提供安全證明。諗住搭高啲、掛多啲嘢吸引人流的檔主，要先計清楚高度同安全證明成本，唔好搭建嗰日先至發現超標要拆。
另外有兩條紅線唔可以踩：唔可以頂讓、分租或者轉讓攤位；唔可以只做推廣、登記會員或者籌款而無實質商品售賣。仲有，付款之後必須即場交貨，唔可以先付款、後領貨，呢個係為咗保障消費者，檔主唔可以話「聽日先返貨畀你」就算。入貨之前，對照返禁售清單逐項剔，唔好入咗貨先至發現唔賣得。
七、7 日檔收銀安排：流動收銀點做先唔亂
年宵檔得 7 日生意，但 7 日入面每一日都要對數。第一條鐵則係即場交收：客人付款之後必須即場交貨，唔可以先付款後領貨，呢個唔單止係食環署規定，亦係收銀流程的基礎——錢同貨同步走，帳先至唔會亂。檔口地方細，收銀枱最好固定喺同一個位，唔好今日擺左、聽日擺右。
每日對數要分開兩條線做：現金同 FPS 分開記，唔可以撈埋一齊。POS 系統喺呢度只做付款方式記錄同分類對數，收款經八達通機、KPay、YedPay 等獨立渠道處理，唔好以為 POS 會直接嘟八達通、直接掃碼收款或者直接過數。每日收檔之後，對一次 POS 紀錄、對一次各渠道結算紀錄，再對一次現金找續，邊一日唔對，邊一日就開始亂。
找續備用金同收據保存亦要一早安排好：找續要預備足夠散紙同硬幣，唔好諗住去隔籬檔兌；收據要保存好，作為稅務紀錄，日後報稅用得著。人手輪班同交收班方面，收銀員交更嗰陣要當面點算現金、簽收交接，呢個流程的詳細做法可以參考本站 post-54 同 post-267 的人手輪班安排，本文唔重寫。
八、風險提示＋檢查清單
最後要講風險：政府有權暫停或者取消年宵市場，屆時會按比例無息退還攤位使用費，即係話租金按比例退返，但唔會有利息，而且貨品、人手同搭建成本唔會有人賠。食環署建議檔主自費投購公眾責任保險，檔主亦須提供 24 小時本港緊急聯絡電話，呢兩樣要喺開檔前搞掂，唔好等到出事先至諗。
有問題可以打去食環署查詢：維園同東涌達東路花園係 2879 5706，九龍區場地係 2309 2086，新界區場地係 2867 5652。選租前檢查清單一表：確認自己符合年滿 18 歲加通常居於香港的條件、揀定心水場地同後備場地、準備好即場繳費的現金或者轉數快、快餐檔預先了解臨時食物製造廠牌照申請、入貨前對照禁售清單、預留搭建同收檔人手。
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2027 年宵市場公開競投已完，餘下 38 個攤位（4 個快餐、2 個大型乾貨、32 個普通乾貨）由 2026 年 11 月 17 日起先到先得，至 12 月 18 日截止；底價只係起租價，唔係總成本；快餐檔要另外領臨時食物製造廠牌照，7 日檔期每日對數唔可以斷。
