外賣平台每月入數點對先唔蝕？佣金、優惠分攤、退款扣款的三欄對數法
一、先搞清法律關係：平台代商戶收錢，再扣費轉交
顧客喺外賣平台落單嗰陣，錢唔係直接入商戶戶口。根據 foodpanda 香港消費者條款，foodpanda 作為代理協助處理訂單，第三方商戶授權 foodpanda 代其收錢。換言之，顧客付的錢先由平台收取，平台再按商戶協議扣起費用後轉交商戶。商戶對數的對象，係「平台結算單」，唔係逐個顧客。要注意，呢度引用的是消費者版條款，商戶版協議以商戶自己簽署的為準。
佣金點計，競委會 EC/12LD Keeta 案件通知講得好清楚：一般而言，合作餐廳按每宗經平台完成的銷售，向平台支付佣金，以顧客餐飲消費總值的百分比計算；另顧客一般向平台支付送餐費及服務費。呢句有兩個重點：第一，佣金係按訂單總值百分比；第二，送餐費同服務費係顧客付畀平台的，唔係商戶收入。對數嗰陣，千祈唔好將送餐費同服務費計入商戶營業額。
POS 喺呢個流程入面嘅角色，要講到明：POS 只做付款方式記錄／分類對數，POS 內的「外賣平台」分類記錄係商戶自己的記帳，實際收款經平台結算。兩邊數字唔同係正常，因為平台已經扣起佣金等費用，唔係「唔見咗錢」。對數之前先搞清呢個分工，之後先至唔會對錯方向。
二、結算單三欄結構：總額 − 扣項 ＝ 實收
對數公式（結構公式，唔係任何平台的實際條款）：平台結算單實收 ＝ 訂單總額 − 佣金 − 商戶分攤的優惠／推廣費用 − 退款／調整扣款。每一個扣項都要對到平台結算單的明細行，唔好只對總數。只對總數，對啱咗都唔知自己對啱咗咩，對錯咗又唔知錯喺邊。
佣金係最大嘅扣項，計算方法按合約百分比，唔同平台、獨家／非獨家條款、唔同商戶的佣金率可以唔同。本文唔會提供任何平台的現行佣金率，因為公開渠道冇一份可靠的現行收費表；商戶必須用自己合約的佣金率嚟對數，唔好用坊間傳聞的數字代入。
優惠分攤係最容易對錯的一欄。平台推廣有分「平台出錢」同「商戶出錢」：平台出錢的優惠，唔應該扣商戶；商戶出錢的優惠，先至應該喺結算單出現扣項。有疑問，要憑商戶協議加結算單明細查，唔好估。推廣分攤比例因協議而異，本文唔會寫任何分攤比例。
三、退款／調整扣款：逐筆對到訂單編號
顧客退款、訂單取消、投訴賠償等調整，會喺結算單以扣款出現。單一調整必須對到具體訂單編號加原因，缺一不可。對唔到訂單編號的扣款，就係不明扣款，要即時向平台查詢，唔好拖。
有一點要企硬：平台扣咗退款，唔等於退款合理。平台可能扣錯、扣多，或者將唔應由商戶承擔的調整扣咗落商戶度。商戶有權要求平台解釋每一筆調整，憑結算單明細同自己協議逐項核對。查詢要用平台商戶支援渠道，保留查詢紀錄，唔好只靠口頭。
退款調整亦會影響 POS 記錄同實際收款的對照。POS 記錄咗一單外賣收入，之後平台喺結算單扣返退款，兩邊數字就會出現差異。呢種差異要喺對數表入面標明原因，唔好當係「計錯數」刪走。每一筆調整留低痕跡，月結嗰陣先至追得到。
四、時區錯位：點解結算單同 POS 報表永遠差幾單
Deliveroo 公開幫助頁講明，發票期為星期一至星期日（UTC 標準時區），發票通常於星期一產生；發票與 POS 記錄的差異可能源於時區差別加付款調整，例如退款申索、推廣折扣。要注意，該幫助頁未註明是否香港專用，付款授權時間等安排必須以商戶自己的協議／Partner Hub 為準，本文唔會將幫助頁的描述寫成香港安排。
時區算術示範（HKT＝UTC＋8）：星期一 00:30 HKT，減 8 小時，即係星期日 16:30 UTC，屬於上一個 UTC 結算週；星期日 23:00 HKT，減 8 小時，即係星期日 15:00 UTC，屬於本週。換言之，香港商戶星期一凌晨頭幾個鐘的訂單，會落入上一個結算週的發票，對數嗰陣唔好當係「漏單」。
對數做法：以平台結算單的訂單編號逐筆對 POS 記錄，唔好只對總額；時區錯位的單會喺下一張結算單出現，要做「跨期追蹤表」，唔好當月結時一次過撇帳。跨期追蹤表唔使複雜，一欄寫訂單編號，一欄寫所屬結算週，一欄寫跟進狀態，已經夠用。
五、算術示範：一個結算週點計（全部假設數字）
假設某結算週：平台訂單總額 HK$100,000；假設佣金率 30%（只作算術示範，實際以合約為準，唔係任何平台的收費承諾）→ 佣金 HK$30,000；假設退款調整扣款 HK$1,200（只作示範）→ 實收 ＝ 100,000 − 30,000 − 1,200 ＝ HK$68,800。驗算：100,000 × 0.30 ＝ 30,000；100,000 − 30,000 ＝ 70,000；70,000 − 1,200 ＝ 68,800。
真實對數必須用自己合約佣金率加自己結算單明細重算，唔好抄呢個示範的數字。示範入面的 30% 佣金率、HK$1,200 退款扣款，全部只係為咗示範算術而假設，唔係任何真實商戶或者平台條款。抄示範數字去對自己盤數，對啱都係撞彩。
另一個常見錯誤：商戶將平台訂單總額 HK$100,000 全數當營業額入帳，又將佣金 HK$30,000 另作支出，會虛增營業額。正確概念：營業額係訂單總額，佣金係銷售成本／平台費用，實收係兩者相減；具體會計處理問會計師，本文唔會喺呢度寫會計分錄。
六、Keeta 價格看齊補償機制點理解
競委會 EC/12LD 承諾文件提到一個特殊機制：Keeta 可向同意將 Keeta 平台價格與自家直接渠道價格看齊的合作餐廳提供補償，效果上 Keeta 承擔全部佣金。本文只會寫成「承諾文件所述的機制」，唔會寫成「Keeta 免佣」或者推廣承諾。
商戶如遇相關安排，要憑自己協議加結算單核實：補償有冇出現、出現幾多、計法同協議係咪一致。承諾文件講的是機制，落到個別商戶度，仍然要睇個別協議點寫。冇協議、冇結算單明細，唔好當自己享有呢個安排。
同樣原則適用於其他平台的任何優惠安排：平台話「有補償」「有資助」，商戶要喺結算單見到先算數。口頭講、宣傳講，全部唔計；結算單明細先係證據。Keeta 香港商戶結算週期／付款日／佣金率，公開渠道搵唔到，本文唔會寫，商戶以自己協議為準。
七、每週＋每月對數流程
每週做一次：下載平台結算單／發票，逐筆對 POS「外賣平台」分類記錄，標記三類差異——時區跨期、退款調整、不明扣款。不明扣款即日向平台查詢，用平台商戶支援渠道，保留查詢紀錄。唔好等到月尾先一次過問，到時連自己都唔記得邊單係邊單。
每月做一次：核對銀行入數總額等於各週結算單實收總和。差異要追到具體結算單，唔好用「調整」一次過沖銷。一次過沖銷等於將問題掃入地氈，下個月同一個問題又會再出現，而且愈積愈多，愈難追。
對數表本身唔使複雜，但要完整：訂單編號、平台結算單所屬週期、POS 記錄金額、結算單扣項、實收金額、差異原因、跟進狀態。七欄齊晒，任何差異都追得到。POS 記錄同平台結算單係兩個獨立來源，互相對照先至有意思；得一個來源，對嚟都冇用。
八、證據保存＋本文冇寫的嘢
業務紀錄保存不少於 7 年（《稅務條例》第 112 章第 51C 條）。平台結算單、POS 報表、銀行月結單、查詢紀錄全部要留。留紀錄唔係為咗應付檢查咁簡單，而係日後同平台爭議嗰陣，呢啲就係商戶手上唯一的證據。
本文刻意冇寫的內容，要講明原因：foodpanda 香港商戶版結算週期／付款日，公開渠道搵唔到，唔好寫；Keeta 香港商戶結算週期／付款日／佣金率，公開渠道搵唔到，唔好寫；Deliveroo 香港專用付款時間，幫助頁未註明地區，唔好寫成香港安排；平台推廣分攤比例、退款申索流程時限，因協議而異，唔好寫。搵唔到來源的數字，唔寫，好過寫錯。
總結成一句：對數唔係對總數，而係對明細。訂單總額減佣金、減優惠分攤、減退款調整，先至係實收；時區錯位用跨期追蹤表跟；不明扣款即日問平台；紀錄留足 7 年。如果你間舖想將每單的付款方式同渠道記錄得清清楚楚，方便日結同查核，POSKing 的 POS 系統＋收銀鏡頭套裝 HK$4,950 買斷免月費，其他價錢需報價。電話／WhatsApp +852 2186 8010，地址係新界沙田石門安麗街18號達利廣場1209室，每日 12:00–19:00，可以查詢套裝內容同安排。
平台代商戶收錢，商戶對數的對象係平台結算單。實收 ＝ 訂單總額 − 佣金 − 優惠分攤 − 退款調整，示範：100,000 − 30,000 − 1,200 ＝ 68,800（30% 佣金率只作示範）。送餐費／服務費係顧客付畀平台，唔係商戶收入。星期一 00:30 HKT＝星期日 16:30 UTC，屬上一個 UTC 結算週，要用跨期追蹤表跟。Keeta 價格看齊補償只係承諾文件所述機制，唔好寫成免佣。foodpanda／Keeta 結算週期同佣金率未核實，本文唔寫。紀錄留足 7 年。
